Con el término ultracongelación nos referimos a un proceso de conservación de alimentos que somete el producto a una temperatura de 40 grados bajo cero en un tiempo menor a 2 horas.
Tras esta congelación rápida, y una vez estabilizada la temperatura por debajo de los -18 ºC, el tratamiento está terminado.
Posteriormente, cuanto más baja sea la temperatura de almacenamiento, mayor será la duración del alimento en perfectas condiciones.
Tras esta congelación rápida, y una vez estabilizada la temperatura por debajo de los -18 ºC, el tratamiento está terminado.
Posteriormente, cuanto más baja sea la temperatura de almacenamiento, mayor será la duración del alimento en perfectas condiciones.